Přeskočit příkazy pásu karet
Přejít k hlavnímu obsahu

O portálu Kontakt Mapa webu Registrovat | Přihlásit

Rozšířené
hledání
Přehlídka odborných dovedností řezníků-uzenářů na ISŠ-COP
Integrovaná střední škola - Centrum odborné přípravy ve Valašském Meziříčí uspořádala již 6. ročník mezinárodní přehlídky odborných dovedností oboru Řezník-uzenář. Akce pod záštitou hejtmana Zlínského kraje MVDr. Stanislava Mišáka proběhla 19.-20. dubna a jejího vyhodnocení se účastnili také zástupci kraje – radní Zlínského kraje pro oblast školství, mládeže a sportu Mgr. Josef Slovák a v zastoupení hejtmana Mgr. Taťána Nersesjan. Soutěž byla spolufinancována z prostředků Zlínského kraje.
Své dovednosti předvedla družstva z 9 škol České i Slovenské republiky, která po celou dobu jejich práce bedlivě sledovala odborná komise. Hodnotila vzhled, konzistenci a chuť připravených masných výrobků a rovněž i čistotu provedení úkolu. Dvoučlenná družstva měla za úkol první den soutěže vyrobit a následně prezentovat 3 masné výrobky (tlačenku, jitrnice a játrové zboží) s přihlédnutím ke krajovým zvyklostem. Vítězové stanovení veřejností si odnesli Pohár ředitele školy za nejatraktivnější výrobek. Druhý den se budoucí řezníci-uzenáři přesunuli do valašskomeziříčské firmy Masný průmysl Krásno, kde soutěžili v bourání masa (bourali kýtu a plecko).  Odborná komise v této části soutěže hodnotila kvalitu opracování masa, kvalitu třídění ořezu a časový limit. „Jedná se o novou část soutěže, která prověří specifickou dovednost žáků - bourání, jež je pro absolventy oboru Řezník-uzenář jedna z nejdůležitějších,“ uvedl k soutěži učitel odborného výcviku Tomáš Jareš.

Na 1. místě se umístilo družstvo z ISŠ-COP (Jitka Petříková a Daniel Súkup ze třídy PŘC3), 2. místo obsadili řezníci ze Střední školy technické a řemesel Nový Bydžov a na 3. místě skončila Střední odborná škola gastronomie a potravinářství Jeseník. Účast všech přítomných na akci jako již tradičně s potěšením komentoval ředitel ISŠ-COP Valašské Meziříčí, Mgr. Petr Pavlůsek: „Měl jsem čest opět na Valašsku přivítat zručné znalce řemesla, žáky, kteří se poctivě věnují své práci v oboru Řezník-uzenář. Akce se setkala s úspěchem, a tak bych chtěl poděkovat nejen soutěžícím studentům a jejich pedagogům, ale i odborné komisi, všem sponzorům a především organizačnímu týmu školy. Všem budoucím řezníkům a uzenářům přeji, aby se k nim všichni, kteří ochutnají jejich pochoutky, stále vraceli.“

Mgr. Josef Slovák ocenil přínos přehlídky pro celý Zlínský kraj a závěrem k celé akci dodal: „Zlínský kraj dlouhodobě podporuje řemesla a tato finanční podpora již přináší ovoce, což dokazuje vysoká odbornost žáků tohoto oboru. Děláme vše, aby řeznický obor a další tradiční řemeslné obory ve Zlínském kraji nezanikly. Opět se potvrzuje, že máme v našem kraji řadu kvalitních škol, které ve spolupráci se svými sociálními partnery dokáží připravovat studenty, a to nejen v oblasti soutěží. Kladně hodnotím vysokou odbornou a organizační úroveň, za což chci poděkovat ISŠ – COP, která celou soutěž již několik let pořádá.“
 
Mgr. Kateřina Röhrerová
 
Autor:  
Vložil/a: Radka Evjáková